Maślano-waniliowe ciasteczka z lukrem

Składniki

• 1440 g mąki pszennej uniwersalnej
• 12 jajek
• 225 g masła
• 4 kostki margaryny (ok. 900 g)
• 600 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 240 g cukru pudru
• mleko do smaku

Instrukcje

1. Masło i margarynę utrzyj z cukrem na puszystą, jednolitą masę — najlepiej mikserem, żeby się nie narobić.
2. Wbij jajka, dodaj proszek do pieczenia, ekstrakt waniliowy i wsyp około połowy mąki (z 1440 g). Wymieszaj, a następnie stopniowo dosypuj resztę mąki, aż uzyskasz zwarte, sztywne ciasto. Nie bój się dodać jej tyle, ile trzeba — ciasto ma być naprawdę twarde, nie klejące.
3. Gotowe ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej godzinę. Ten krok naprawdę ułatwia formowanie, więc warto go nie omijać.
4. Po schłodzeniu możesz formować ciastka: albo kręcisz z ciasta wałeczki i zawiązujesz je w supełki (małe supełki to klasyczne ciasteczka, większe wychodzą bardziej biszkoptowe), albo wałkujesz ciasto i wycinasz kształty foremkami.
5. Piecz w 190°C przez 10–12 minut, aż ciastka lekko się zarumienią od spodu.
6. Przygotuj polewę: wsyp 240 g cukru pudru do miski, dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego i wlej trochę mleka. Mieszaj i dolewaj mleko stopniowo, aż masa będzie gładka i dość gęsta — powinna mieć konsystencję zbliżoną do gęstego sosu, nie lejąca się zbyt swobodnie.
7. Kiedy ciastka całkowicie wystygną, maczaj ich wierzchnią część w polewie lub polewaj ją z łyżeczki. Odstaw do całkowitego wyschnięcia. Przed zastygnięciem możesz posypać kolorowym cukrem lub drobnymi posypkami — zupełnie według uznania.

Podobne przepisy