Cygara z ciasta filo z orzechami włoskimi

Składniki

• 250 g cukru
• 180 ml wody
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• 3 laski cynamonu
• 3 goździki całe
• 330 g mielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 2 opakowania ciasta filo
• 225 g masła
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Zacznij od syropu — wsyp 250 g cukru do rondelka, wlej 180 ml wody, dodaj 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę miodu, 3 laski cynamonu i 3 całe goździki. Podgrzewaj na małym ogniu, od czasu do czasu kołysząc rondelkiem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zwiększ ogień i gotuj przez 15 minut. Odstaw do całkowitego wystudzenia, a potem przecedź przez sitko.
2. Przygotuj farsz: wymieszaj 330 g mielonych orzechów włoskich z 1 łyżeczką mielonego cynamonu i 1/4 łyżeczki mielonych goździków. Wlej tyle zimnego syropu, żeby masa dobrze się skleiła, ale nie była zbyt zbita — zacznij od 240 ml, a jeśli trzeba, dolej jeszcze do 60 ml syropu.
3. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Ciasto filo pokrój na paski o wymiarach mniej więcej 13 x 20 cm. Żeby nie wysychało, przykryj je folią spożywczą, a na wierzch połóż lekko wilgotną ściereczkę.
4. Weź jeden pasek ciasta i posmaruj go delikatnie roztopionym masłem (łącznie masz 225 g masła do wykorzystania). Na węższym krańcu rozłóż czubatą łyżeczkę farszu. Złóż boczne krawędzie pasków do środka — mniej więcej o 1 cm — posmaruj te boczki odrobiną masła i ciasno zwiń w rulonik.
5. Gotowe cygara układaj na blaszce szwem do dołu. Kiedy wszystkie będą gotowe, posmaruj je pozostałym masłem. Jeśli chcesz je zamrozić na później, ten moment jest idealny — pamiętaj wtedy, żeby wydłużyć czas pieczenia do 30–35 minut.
6. Piecz przez 20–25 minut, aż będą złote i chrupiące. Odstaw do całkowitego wystudzenia, a potem oprósz lekko cukrem pudrem.

Podobne przepisy