Zapiekanka wołowa z marchewką pod puree czosnkowym

Składniki

• 700 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki tymianku suszonego
• 1/4 łyżeczki cząbru
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 2 liście laurowe
• 1 marchewka
• 120 g ziaren kukurydzy
• 1/2 kg ziemniaków
• 5-6 ząbków czosnku
• 150 ml mleka 2%
• maślanka do smaku
• 1 jajko

Instrukcje

1. Na dużej patelni podsmaż 700 g mielonej wołowiny na rumiano, a następnie odlej nadmiar tłuszczu. Dodaj posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku, smaż, aż zmiękną.
2. Wsyp 30 g mąki pszennej, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1/4 łyżeczki tymianku i 1/4 łyżeczki cząbru. Dobrze wymieszaj, żeby mąka pokryła mięso równomiernie.
3. Wlej bulion i 2 łyżki sosu Worcestershire, wrzuć 2 liście laurowe i dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę. Przykryj luźno pokrywką i duś na małym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając — sos powinien porządnie zgęstnieć, a marchewka stać się miękka. Nie zakrywaj szczelnie, bo chodzi o to, żeby płyn się zredukował.
4. Wmieszaj 80 g ziaren kukurydzy, dopraw solą do smaku i wyjmij liście laurowe. Przełóż farsz do naczynia do zapiekania o wymiarach ok. 28x18 cm i odstaw na chwilę do lekkiego wystudzenia.
5. W osolonej, wrzącej wodzie ugotuj 0,5 kg ziemniaków razem z 5–6 ząbkami czosnku, aż będą miękkie. Odcedź dokładnie, rozgnieć na puree i wbij 6 łyżek mleka 2%, 180 ml maślanki, sól i pieprz do smaku — masa powinna być kremowa i gładka.
6. Rozkłóć jajko. Odlej 1 łyżkę roztrzepanego jajka do osobnego naczynka, resztę wmieszaj w ziemniaki.
7. Puree nakładaj na farsz zaczynając od brzegów naczynia — tak najłatwiej je równomiernie rozprowadzić. Wierzch posmaruj pędzelkiem odłożoną łyżką jajka.
8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz 20 minut, aż farsz zacznie bulgotać przy brzegach, a puree lekko się przyrumieni.

Podobne przepisy