Wilgotne ciasto buraczane z orzechami włoskimi

Składniki

• 4 jajka
• 400 g cukru
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 buraki (ugotowane i starte)
• 330 g orzechów włoskich (posiekanych)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę 23x33 cm dokładnie natłuść i oprósz mąką — ciasto ma nie przywrzeć.
2. W dużej misce ubij 4 jajka z 400 g cukru i olejem na jasną, puszystą masę. Nie żałuj czasu na ubijanie — konsystencja ma być naprawdę lekka.
3. Osobno przesiej razem 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1,5 łyżeczki cynamonu. Przesiewanie tutaj naprawdę robi różnicę — składniki równomiernie się połączą i nie będzie grudek.
4. Suche składniki dodaj do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj.
5. Dorzuć 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, starte ugotowane buraki oraz 330 g posiekanych orzechów włoskich. Całość miksuj przez minutę na średnich obrotach — masa powinna być jednolita.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika na 45 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest upieczone.

Podobne przepisy