Grillowany burger wołowy owinięty boczkiem

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 1/2 cebuli
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka płynnego dymu
• 1 opakowanie boczku (ok. 200 g)
• 4 pomidory
• 4 liście sałaty
• 4 plastry sera
• 4 krążki cebuli
• sos barbecue do smaku

Instrukcje

1. W średniej misce połącz 450 g mielonej wołowiny, posiekaną cebulę, sól, pieprz i płynny dym. Wyrabiaj masę rękami, aż składniki dobrze się połączą — mieszanka powinna być miękka, ale zachowywać kształt. Jeśli masa jest zbyt luźna i nie chce się formować, dodaj odrobinę bułki tartej (do ok. 60 g).
2. Podziel masę na 4 równe porcje i uformuj burgery o średnicy dopasowanej do bułek, których będziesz używać — wyjdą dość duże i płaskie, o co właśnie chodzi.
3. Owiń każdy kotlet plastrem boczku dookoła środka i zabezpiecz wykałaczkami. Gotowe burgery włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej do 8 godzin — porządne schłodzenie sprawi, że kotlety stwardnieją i nie będą się rozpadać na grillu.
4. Przed grillowaniem wyjmij burgery z lodówki i poczekaj, aż dojdą do temperatury pokojowej. W tym czasie rozpal grill i przygotuj mocny ogień.
5. Połóż burgery na ruszt i grilluj według własnych upodobań. Przed obróceniem każdego kotleta wyjmij wykałaczki. Bułki lekko podpiecz na grillu lub pod opiekaczem.
6. Na każdym talerzu ułóż gotowego burgera, bułkę, plastry pomidora, liście sałaty, plastry sera, krążki cebuli i sos barbecue — niech każdy złoży swojego burgera sam, jak lubi.

Podobne przepisy