Ciasteczka owsiane z serem i boczkiem

Składniki

• 150 g masła
• 130 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 60 g mąki pszennej niebiałczonej
• 60 g mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 135 g płatków owsianych górskich
• 100 g sera (tartego)
• 6 plasterków boczku (pokruszonego)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj 150 g masła z 130 g cukru na puszystą masę — tu nie ma miejsca na zamienniki, masło musi być prawdziwe.
3. Dodaj jajko i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, mieszaj tylko do połączenia składników, bez przebijania.
4. W osobnej misce wymieszaj 60 g mąki pszennej niebiałczonej, 60 g mąki pełnoziarnistej, łyżeczkę sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli.
5. Wsyp suche składniki do masła z cukrem i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
6. Dodaj 135 g płatków owsianych górskich i dokładnie wmieszaj.
7. Na końcu ostrożnie wmieszaj 100 g tartego sera i pokruszony boczek z 6 plasterków — rób to delikatnie, żeby równomiernie się rozłożyły. Ciasto będzie gęstsze niż przy zwykłych ciasteczkach, ale nie powinno być suche.
8. Formuj kulki wielkości łyżki stołowej i układaj je warstwami w pojemniku, przekładając warstwami papieru do pieczenia. Wstaw do lodówki — najlepiej na całą noc, dzięki temu smak się pogłębia i rano możesz je upiec od razu na świeży poranek. Można je też upiec od razu, bez chłodzenia.
9. Gdy przychodzi czas pieczenia, układaj kulki w odstępach około 5 cm na natłuszczonej blasze. Piecz przez 15–17 minut w 175°C.
10. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasteczka na blasze przez 2 minuty, a potem przenieś je na kratkę, żeby dokończyły stygnięcie.

Podobne przepisy