Zapiekanka z tortillą, mieloną wołowiną i chili

Składniki

• 450 g chudej wołowiny mielonej
• 1 cebula
• 2-3 łyżki chili w proszku
• 1 puszka (400 g) pomidorów w kawałkach
• 1 puszka zielonego chili
• 1 puszka kukurydzy
• 2 tortille pszenne (ok. 20 cm)
• 100 g sera cheddar (tartego)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Naczynie żaroodporne o pojemności ok. 1,5 litra posmaruj lekko olejem — najwygodniej użyć oleju w sprayu.
2. Na dużej patelni podsmaż 450 g chudej wołowiny mielonej razem z pokrojoną cebulą przez 6–7 minut, aż mięso dobrze się zarumieni. Odlej nadmiar tłuszczu.
3. Wsyp 2–3 łyżki chili w proszku i mieszaj przez jeszcze minutę, żeby przyprawa się uwolniła.
4. Dorzuć puszkę pomidorów w kawałkach, puszkę zielonego chili i puszkę kukurydzy. Doprowadź całość do wrzenia, a potem zdejmij patelnię z ognia.
5. Teraz układasz warstwy. Na dnie naczynia połóż jedną tortillę (ok. 20 cm). Wyłóż na nią 1/4 farszu mięsnego, a na to posyp 1/4 startego cheddara. Powtarzaj warstwy — tortilla, mięso, ser — kończąc na warstwie mięsnej. Ostatnią porcję cheddara (1/4) zostaw na później.
6. Przykryj naczynie i piecz przez 20–25 minut, aż zapiekanka zacznie mocno bulgotać i będzie dobrze rozgrzana.
7. Zdejmij pokrywkę, posyp wierzch pozostałym serem i wstaw z powrotem do piekarnika na około 2 minuty — tylko tyle, żeby ser się roztopił.
8. Podawaj pokrojone w trójkąty lub kliny, opcjonalnie udekorowane świeżą kolendrą.

Podobne przepisy