Babeczki bananowe z czekoladą i orzechową kruszonką

Składniki

• 110 g masła
• 110 g cukru brązowego
• 100 g cukru białego
• 3 dojrzałe banany
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 120 ml maślanki
• 175 g chipsów czekoladowych
• 55 g orzechów włoskich
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru brązowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj 110 g masła z 110 g cukru brązowego i 100 g cukru białego na puszystą, jasną masę.
3. Wmiksuj 3 dojrzałe banany (najlepiej rozgniecione widelcem), a następnie dodawaj jajka po jednym, za każdym razem dokładnie miksując.
4. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i krótko wymieszaj.
5. W osobnej misce przesiej razem 240 g mąki pszennej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Dodawaj tę mieszankę do masy bananowej naprzemiennie ze 120 ml maślanki — miksuj tylko do połączenia składników, nie przebijaj ciasta.
6. Wmieszaj łyżką 175 g chipsów czekoladowych.
7. Wyłóż 24 gniazda formy na muffinki papilotkami i napełnij je równomiernie ciastem.
8. W małej miseczce wymieszaj 55 g orzechów włoskich, 1/2 łyżeczki cynamonu i 2 łyżki cukru brązowego. Posyp tą kruszonką każdy babeczek przed włożeniem do piekarnika.
9. Piecz przez 20–22 minuty, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
10. Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw muffiny w środku przez 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Podobne przepisy