Cienkie naleśniki z tłuszczem bekonowym na suchej patelni

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 500 ml wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 2 łyżki tłuszczu z bekonu

Instrukcje

1. Wieczorem wymieszaj 240 g mąki pszennej z 500 ml wody i dodaj drożdże. Przykryj miskę i zostaw na blacie na całą noc — niech sobie spokojnie pracuje.
2. Rano do wyrośniętego ciasta wbij jajko, wsyp łyżkę cukru, łyżeczkę soli i łyżeczkę sody oczyszczonej, a następnie dodaj 2 łyżki tłuszczu z bekonu. Ubijaj energicznie, aż masa będzie rzadka i jednolita.
3. Rozgrzej porządnie patelnię grillową lub blat do naleśników — bez tłuszczu, suchą. Smaż placki szybko na dużym ogniu, bo to właśnie szybkie smażenie na mocnym żarze nadaje im ten charakterystyczny wygląd i smak.Gotowe naleśniki powinny być cienkie, z wyraźnymi przypieczeniami — nie przejmuj się, jeśli pierwsza sztuka wyjdzie nieco próbna, to normalne.

Podobne przepisy