Spaghetti z krewetkami, anchois i chili

Składniki

• 2 duże krewetki
• 1 pęczek pietruszki
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki chili
• 1 ząbek czosnku
• 4 szczypty soli
• oliwa z oliwek do smaku
• 2 porcje spaghetti
• 60 ml oliwy z oliwek
• 1 filet anchois
• 1/4 ząbka czosnku
• 7-8 płatków czerwonej papryki chili
• 1/2 pęczka pietruszki
• 1/4 łyżeczki soli
• spaghetti

Instrukcje

1. Wstaw duży garnek z osoloną wodą i ugotuj spaghetti al dente — zajmie to około 7 minut.
2. Kiedy makaron się gotuje, zajmij się krewetkami. Wrzuć 2 duże krewetki do miski i wymieszaj je z sokiem z cytryny, posiekaną pietruszką z 1/2 pęczka, 1/4 łyżeczki płatków chili, 1 ząbkiem czosnku, oliwą z oliwek do smaku i szczyptą soli.
3. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Przełóż krewetki razem z marynatą i smaż przez około 3 minuty, aż zmienią kolor na różowy i lekko stwardnieją. Zdejmij je z patelni i odłóż przykryte, żeby nie wystygły.
4. Jeśli w trakcie smażenia krewetek trafiły na patelnię całe, rozgniecione ząbki czosnku — możesz je teraz wyciągnąć albo zostawić, jak wolisz.
5. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i wlej na patelnię 60 ml oliwy z oliwek. Dodaj 1 filet anchois, 1/4 ząbka czosnku i 7–8 płatków czerwonej papryki chili. Rozgniataj anchois łopatką, aż całkowicie rozpuszczą się w oliwie — to klucz do głębokiego smaku sosu.
6. Odcedź spaghetti i przerzuć je do dużej miski. Polej aromatyczną oliwą z czosnkiem i dokładnie wymieszaj, żeby makaron równomiernie się pokrył.
7. Na koniec posyp wszystko świeżą pietruszką z pozostałego 1/2 pęczka i ułóż na wierzchu krewetki. Podawaj od razu.

Podobne przepisy