Burritos z czarną fasolą i serem w sosie chipotle

Składniki

• 2 puszki czarnej fasoli
• 1 papryczka chipotle w sosie adobo
• 1 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• dymka do smaku
• 1 tortilla pszenna 25 cm
• 6 tortilli pszennych 25 cm
• 150 g tartego sera Monterey Jack
• 3 garście posiekanej sałaty
• salsa do podania

Instrukcje

1. W dużym rondlu połącz czarną fasolę (2 puszki), papryczkę chipotle w sosie adobo, 1,5 łyżeczki mielonego kminku oraz sól i pieprz do smaku. Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż masa zacznie się delikatnie gotować.
2. Dorzuć posiekaną dymkę i gotuj jeszcze 2 minuty, nadal bez przykrycia — farsz powinien pozostać dość gęsty.
3. Na środku każdej z 6 tortilli pszennych 25 cm układaj porcję farszu — mniej więcej 125 ml na sztukę. Na wierzch nakładaj równe porcje tartego sera Monterey Jack (łącznie 150 g), posiekanej sałaty i kolendry.
4. Składaj burritos: najpierw podwiń dolną krawędź tortilli do góry, przykrywając farsz, następnie złóż prawą i lewą stronę do środka, zachodząc krawędziami na siebie.
5. Podawaj od razu z salsą i guacamole.

Podobne przepisy