Wieprzowina grillowana w sosie hoisin z miodem

Składniki

• 3 kawałki wieprzowiny (ok. wielkości kotletów schabowych)
• 1 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka przyprawy pięciu smaków
• 3 łyżki sosu hoisin
• 3 łyżki chińskiego sosu barbecue
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka wytrawnego sherry
• 1 łyżka miodu
• 3 ząbki czosnku

Instrukcje

1. Wieprzowinę oczyść z tłuszczu i pokrój na kawałki mniej więcej wielkości kotletów schabowych, o grubości ok. 2 cm. Jeśli używasz polędwiczki wieprzowej, przekrój ją wzdłuż na pół.
2. W dużej misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki marynaty: 1¼ łyżeczki soli, 1 łyżeczkę przyprawy pięciu smaków, 3 łyżki sosu hoisin, 3 łyżki chińskiego sosu barbecue, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę wytrawnego sherry, 1 łyżkę miodu oraz 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
3. Każdy kawałek wieprzowiny dokładnie obtocz w marynacie, przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny — najlepiej na całą noc.
4. Rozgrzej grill do średniej temperatury i połóż kawałki wieprzowiny na ruszcie. Grilluj ok. 30 minut, przewracając raz lub dwa razy, aż mięso będzie w pełni ugieczone. Przez ostatnie 10 minut smaruj mięso pozostałą marynatą.
5. Jeśli wolisz przygotować wieprzowinę w piekarniku: wyłóż brytfankę folią aluminiową i wlej na dno trochę wody — zapobiegnie to dymowi. Wstaw ją na dolną półkę piekarnika. Kawałki mięsa ułóż na górnej kratce, ok. 7–8 cm od grzałki i opiekaj po 2 minuty z każdej strony. Następnie posmaruj mięso marynatą, zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz przez 30 minut.
6. Resztki wieprzowiny podziel na porcje po ok. 115 g, zapakuj i zamroź na później.

Podobne przepisy