Lasagne z cukinią, wołowiną i ricottą

Składniki

• 700 g mielonej wołowiny
• 225 g słodkiej kiełbasy włoskiej
• 1 cebula
• 1/2 zielonej papryki
• 4 ząbki czosnku
• 1 puszka sosu pomidorowego
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• 1 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 250 ml wody
• 450 g sera ricotta pełnotłustego
• 2 jajka
• 1/2 pęczka świeżej pietruszki
• 5 łyżeczek suszonej pietruszki
• 250 g pieczarek
• 1 cukinia
• 100 g szpinaku
• 1/2 opakowania sera mozzarella
• parmezan do smaku

Instrukcje

1. Na rozgrzanej patelni podsmaż 700 g mielonej wołowiny razem z 225 g słodkiej kiełbasy włoskiej — najlepiej od razu rozbijaj większe kawałki, żeby mięso ładnie się rozdrobniło.
2. Gdy mięso będzie w połowie ugotowane, dorzuć posiekaną cebulę, połowę zielonej papryki (pokrojoną w drobną kostkę) i 4 ząbki czosnku. Smaż dalej, aż cebula zrobi się szklista.
3. Dodaj puszkę sosu pomidorowego, puszkę koncentratu pomidorowego i 250 ml wody. Dopraw 1,5 łyżeczki suszonej bazylii, łyżeczką oregano i łyżeczką rozmarynu, po czym dokładnie wymieszaj.
4. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając — sos powinien się delikatnie zgęścić.
5. W misce roztrzep 2 jajka z 450 g ricotty. Dodaj posiekaną pietruszkę (świeżą z połowy pęczka lub suszoną — 5 łyżeczek), dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm natłuść olejem w sprayu lub posmaruj pędzelkiem.
7. Na dnie naczynia rozsmaruj równomiernie połowę sosu mięsnego.
8. Na sos ułóż plastry cukinii, pokrytej cienko — to właśnie ona zastępuje tu makaron.
9. Na cukinię nałóż całą masę ricottową, a następnie rozłóż szpinak i pokrojone w plastry 250 g pieczarek.
10. Posyp warstwę połową mozzarelli i parmezanem do smaku.
11. Przykryj resztą sosu mięsnego i na wierzchu ułóż pozostałą mozzarellę oraz parmezan.
12. Wstaw do piekarnika i piecz przez 35–45 minut, aż ser się rozpuści, zacznie bąbelkować i lekko złocić na wierzchu.

Podobne przepisy