Kurczak z cytryną i oregano na szpinaku z fetą

Składniki

• 1 pierś kurczaka
• 2 cytryny
• 1 łyżeczka oregano
• 2 ząbki czosnku
• płatki chili do smaku
• ocet ryżowy do smaku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g świeżych liści szpinaku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• koper do smaku
• 50 g sera feta

Instrukcje

1. Pierś kurczaka rozbij tłuczkiem na równą grubość — dzięki temu upiecze się równomiernie i nie będziesz mieć sytuacji, gdy jeden koniec jest suchy, a drugi surowy.
2. Przygotuj marynatę: wymieszaj 1 łyżeczkę oregano, szczypty płatków chili, sól i pieprz, odrobinę octu ryżowego, skórkę otartą z obu cytryn i sok wyciśnięty z jednej z nich. Włóż kurczaka do marynaty i odstaw na 30 minut.
3. W tym czasie drobno posiekaj 1 ząbek czosnku przeznaczony do szpinaku. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni i smaż czosnek chwilę, aż zacznie ładnie pachnieć — uważaj, żeby go nie przypalić.
4. Wrzuć na patelnię 200 g świeżych liści szpinaku i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż zaczną więdnąć. Kiedy liście będą intensywnie zielone, ale jeszcze nie całkiem miękkie, dodaj 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, koper do smaku i sok z połowy drugiej cytryny. Wszystko razem wymieszaj.
5. Zdejmij patelnię z ognia, pokrusz na wierzch 50 g sera feta i przykryj na kilka minut — ser lekko się nagrzeje i zmięknie.
6. Zamarynowanego kurczaka smaż na grillu lub patelni grillowej po 2–3 minuty z każdej strony, aż będzie dobrze wysmażony. Podaj go razem ze szpinakiem, świeżym pieczywem i wodą gazowaną.

Podobne przepisy