Zapiekanka makaronowa z trzema serami i pomidorami

Składniki

• 570 g makaronu łokciowego
• 8 łyżek masła
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki sosu Tabasco
• 275 g tartego ostrego sera cheddar
• 1 łyżka masła
• 55 g tartego sera szwajcarskiego
• 55 g tartego sera Parmigiano-Reggiano
• ser do smaku
• 800 g śliwkowych pomidorów włoskich (z puszki)
• 1/2 cebuli

Instrukcje

1. Makaron łokciowy ugotuj al dente według wskazówek na opakowaniu — zajmie to około 15 minut. Porządnie odcedź i odłóż na bok.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
3. W rondelku na średnim ogniu rozpuść 4 łyżki masła. Wsyp mąkę pszenną i od razu energicznie mieszaj, żeby powstała gładka pasta — pilnuj, by się nie przypaliła ani nie zbrylała.
4. Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Doprowadź sos do delikatnego wrzenia i mieszaj, aż zacznie gęstnieć. Dodaj 2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i 1/2 łyżeczki sosu Tabasco.
5. Zdejmij sos z ognia i wsyp 240 g (1 część z 2,5 porcji) tartego ostrego cheddara — czyli tyle, żeby zostało jeszcze 360 g na posypkę. Mieszaj, aż ser się całkowicie roztopi i sos będzie jednolity.
6. Naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 23×23 cm posmaruj masłem. W dużej misce połącz makaron, sos serowy oraz połowę pomidorów z puszki (razem z sokiem). Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie przełóż do przygotowanego naczynia.
7. Na wierzch wysyp pozostały tarty cheddar, 1/2 tartego sera szwajcarskiego oraz 1/2 tartego Parmigiano-Reggiano. Rozłóż równomiernie pozostałe 4 łyżki masła w małych kawałkach.
8. Wstaw do piekarnika bez przykrycia i piecz przez 30 minut, aż zapiekanka będzie złocista i zacznie bulgotać na brzegach. Nie przykrywaj — chodzi o to, żeby wierzch się ładnie zarumienił.
9. Podawaj z pozostałymi pomidorami z puszki i posyp drobno posiekaną cebulą lub szczypiorkiem.

Podobne przepisy