Żeberka wieprzowe w sosie barbecue z wolnowaru

Składniki

• 5 żeberek wieprzowych po wiejsku
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 cebule
• 1/2 zielonej papryki
• 250 ml ketchupu
• 1/2 łyżki żółtej musztardy
• 1 butelka sosu barbecue (ok. 450 g)
• 250 ml wody
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżka cukru brązowego
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• pieprz cayenne do smaku
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)

Instrukcje

1. Żeberka wstaw do garnka z wodą i gotuj przez 20–30 minut – dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu. W tym czasie wymieszaj wszystkie pozostałe składniki w dużej misce, dokładnie je łącząc, żeby powstał jednolity sos.
2. Ugotowane żeberka przekładaj partiami do wolnowaru, każdą warstwę polewając sosem. Napełniaj naczynie mniej więcej do 2–3 cm od górnej krawędzi. Nie żałuj sosu – przyda się potem do polania ryżu.
3. Zawartość wolnowaru zamieszaj solidnie dużą łyżką, żeby sos równomiernie się rozłożył. Nałóż pokrywkę, ustaw grzanie na wysoki poziom i gotuj przez około 5 godzin.
4. Po tym czasie możesz przestawić wolnowar na niski poziom, żeby danie pozostało gorące aż do podania.
5. Podawaj z białym ryżem, fasolą w sosie pomidorowym, surówką coleslaw i grzankami czosnkowymi. Na talerzu polej mięso i ryż dużą ilością sosu z wolnowaru.

Podobne przepisy