Zapiekanka makaronowa z szynką i sosem serowym

Składniki

• 225 g makaronu
• 60 g masła niesolonego
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 500 ml mleka
• 1/2 łyżki musztardy
• 350 g sera colby (tartego)
• 225 g szynki (pokrojonej w kostkę)
• 25 g parmezanu (tartego)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Ugotuj 225 g makaronu zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź go.
3. W garnku rozpuść 60 g masła na małym ogniu i podsmaż 1 ząbek czosnku przez około 30 sekund — tylko tyle, żeby się zeszklił i oddał aromat.
4. Wsyp 2 łyżki mąki pszennej, dodaj 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu, po czym zwiększ ogień do średniego. Mieszaj nieprzerwanie, aż masa stanie się gładka i zacznie lekko bąbelkować.
5. Stopniowo wlewaj 500 ml mleka, cały czas mieszając, i doprowadź sos do wrzenia — cierpliwość popłaca, bo sos musi zgęstnieć równomiernie.
6. Dodaj 1/2 łyżki musztardy oraz 350 g tartego sera colby. Mieszaj od czasu do czasu, aż ser całkowicie się roztopi i sos będzie aksamitny.
7. Wrzuć do sosu odcedzony makaron i 225 g szynki pokrojonej w kostkę, dokładnie wymieszaj.
8. Przełóż całość do niesmarowanego naczynia żaroodpornego o pojemności około 2 litrów i posyp równomiernie 25 g tartego parmezanu.
9. Wstaw do piekarnika bez przykrycia i zapiekaj przez 20–25 minut, aż zapiekanka będzie gorąca i zacznie bąbelkować przy brzegach — dzięki temu wierzch ładnie się zarumieni.

Podobne przepisy