Makaron z kurczakiem, pesto i brokułem

Składniki

• 300 g makaronu penne
• 1/2 opakowania makaronu rigatoni
• 1/4 główki brokułu (różyczki)
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 słoiczek sosu pesto
• 3/4 puszki pomidorów w kostce
• 100 g startego parmezanu
• 1 pierś z kurczaka bez kości
• płatki chili do smaku
• sól do smaku
• pieprz czarny mielony do smaku
• kilka liści świeżej bazylii

Instrukcje

1. Zacznij od ugotowania makaronu — 300 g penne oraz 1/2 opakowania rigatoni wrzuć do dużego garnka z osoloną wrzącą wodą i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente. Odcedź i odłóż na bok.
2. W tym czasie zblanszuj różyczki z 1/4 główki brokułu w średnim garnku — wystarczą 2 minuty we wrzątku. Odcedź i od razu przelej zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie i zachować ładny zielony kolor.
3. Na dużej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy z oliwek, dodaj 2 ząbki czosnku (drobno posiekane) oraz cały słoiczek sosu pesto. Smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 2 minuty, aż czosnek zmięknie i zacznie ładnie pachnieć.
4. Dorzuć 3/4 puszki pomidorów w kostce, zblanszowane brokuły, pokrojoną pierś z kurczaka oraz dopraw solą, czarnym pieprzem i płatkami chili do smaku. Mieszaj i podgrzewaj, aż wszystko się połączy i będzie gorące.
5. Wsyp odcedzony makaron bezpośrednio na patelnię i dokładnie wymieszaj, żeby dobrze pokrył się sosem.
6. Na koniec posyp 100 g startego parmezanu i kilkoma posiekanymi liśćmi świeżej bazylii. Podawaj od razu, ciepłe.

Podobne przepisy