Makaron rotini z szynką, kapustą i karmelizowaną cebulą

Składniki

• 60 ml oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 4 liście kapusty zielonej
• 700 g szynki wędzonej
• 170 g makaronu rotini
• 30 g tartego parmezanu

Instrukcje

1. Na głębokiej patelni rozgrzej 60 ml oliwy z oliwek i wrzuć pokrojone 2 cebule. Smaż na średnim ogniu przez około 25 minut, aż cebula porządnie się skarmelizuje i zrobi się ciemnozłota — nie spiesz się z tym etapem, bo to tutaj powstaje cały smak dania.
2. Gdy cebula jest gotowa, dorzuć 4 liście kapusty zielonej (porwane lub pokrojone w paski) oraz 700 g szynki wędzonej pokrojonej w kostkę. Smaż jeszcze około 8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta lekko zwiędnie i połączy się z resztą.
3. W międzyczasie ugotuj 170 g makaronu rotini w dużym garnku mocno osolonej wody — gotuj al dente, żeby makaron był miękki, ale wciąż lekko sprężysty przy gryzieniu. Odcedź i wrzuć z powrotem do garnka.
4. Do garnka z makaronem przełóż całą mieszankę cebulowo-kapuścianą i wsyp 30 g tartego parmezanu. Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 4 minuty, całość mieszając. Jeśli danie wygląda na za suche, dolewaj bulion — po 60 ml na raz — aż osiągnie odpowiednią konsystencję.
5. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj i od razu podawaj.

Podobne przepisy