Krem waniliowy z tłuszczu piekarskiego do tortu

Składniki

• 350 g tłuszczu piekarskiego
• 120 ml gorącej wody
• 480 g cukru pudru
• 1/8 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Instrukcje

1. Tłuszcz piekarski (350 g) wrzuć do misy miksera stojącego i utrzyj na puszystą, bardzo miękką masę. Zdecydowanie lepiej sprawdzi się tu mikser stojący niż ręczny.
2. Dodaj 1/8 łyżeczki soli, szczyptę cukru pudru i aromat waniliowy (1 łyżeczkę). Krótko zmiksuj, żeby się połączyło.
3. Teraz na zmianę dodawaj gorącą wodę (120 ml łącznie) i cukier puder (480 g łącznie), miksując po każdej porcji na średnich obrotach, aż masa będzie gładka. Nie podkręcaj miksera na maksymalne obroty — wyższe obroty wpędzają do masy powietrze i robią się w niej bąbelki, a tego nie chcemy.
4. Gotowy krem wystarczy do przełożenia i pokrycia tortu dwupiętrowego, a zostanie jeszcze trochę na różyczki i inne dekoracje na wierzchu.
5. DEKORACJE: Jeśli chcesz zrobić różyczki, listki albo inne ozdoby, zabarwij część kremu bezsmakową pastą spożywczą. Gotowe dekoracje układaj na folii spożywczej rozłożonej na blasze, przykryj delikatnie kolejną warstwą folii i wstaw do zamrażarki — można je tam trzymać nawet miesiąc.
6. Ważna rzecz przy mrożeniu: jeśli mrozisz gotowy tort, NIE nakładaj kolorowych dekoracji przed zamrożeniem. Rozmrażaj tort i dekoracje osobno, a dopiero po rozmrożeniu układaj ozdoby na kremie — inaczej barwniki z dekoracji spłyną na biały krem podczas rozmrażania.
7. WARIANTY: Na krem czekoladowy dodaj do mieszanki cukru 3 łyżki kakao w proszku. Na krem cytrynowy pomiń aromat waniliowy i zamiast niego dodaj 3 łyżeczki ekstraktu cytrynowego.
8. BARWIENIE: Krem można zabarwić na dowolny kolor bezsmakową pastą spożywczą — po dodaniu barwnika dokładnie wymieszaj, żeby kolor był równomierny.
9. TORTY WESELNE: Pięć porcji tego kremu wystarczy do udekorowania tortu piętrowego złożonego z blatów o średnicach: 15 cm (piętro górne), 36 cm (środkowe) i 46 cm (dolne). Taki tort starczy dla 50–60 osób.

Podobne przepisy