Mięsne muffinki z wołowiny w sosie barbecue

Składniki

• 700 g mielonej wołowiny
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka ketchupu
• 2/3 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• 1 jajko
• tymianek do smaku
• 3 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• sos barbecue do smaku

Instrukcje

1. Wrzuć do dużej miski wszystkie składniki: 700 g mielonej wołowiny, posiekaną cebulę (1 i 1/4 średniej sztuki), łyżkę ketchupu, 2/3 łyżeczki sosu Worcestershire, posiekany pęczek świeżej pietruszki, jajko, tymianek do smaku, 3 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Wymieszaj wszystko dokładnie, ale nie za długo — nadmierne wyrabianie sprawi, że mięso będzie twarde.
2. Przygotuj formę do muffinek: wytnij paski papieru do pieczenia o szerokości około 5 cm i ułóż po jednym krzyżowo w każdym zagłębieniu formy tak, żeby wystawały po bokach mniej więcej 5 cm. Dzięki temu po upieczeniu bez problemu wyciągniesz każdy 'muffin' z formy.
3. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Używając łyżki do lodów albo zwykłej dużej łyżki, napełnij hojnie każde zagłębienie formy mięsem, lekko zaokrąglając wierzch, żeby całość faktycznie przypominała muffinkę.
4. Posmaruj wierzchy sosem barbecue i wstaw formę do piekarnika. Piecz 15–20 minut, od czasu do czasu smarując mięso kolejną warstwą sosu. Muffinki są gotowe, gdy temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 70°C — najlepiej sprawdzić to termometrem kuchennym.
5. Wyjmij formę z piekarnika i odczekaj chwilę. Potem po prostu chwyć za wystające końce papierowych pasków i ostrożnie unieś każdą porcję — żadnego skrobania, żadnych dramatów.

Podobne przepisy