Maślankowe scones z porzeczkami i płatkami owsianymi

Składniki

• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 65 g cukru
• 3/4 łyżeczki substytutu cukru Splenda
• 300 g masła niesolonego
• 45 g płatków owsianych tradycyjnych
• 75 g suszonych porzeczek
• suszone żurawiny
• mleko
• 120 ml maślanki
• 1 jajko
• 1 słoiczek masła jabłkowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W misce (albo w malakserze, jeśli masz pod ręką) wymieszaj ze sobą 210 g mąki pszennej uniwersalnej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli, 65 g cukru i 3/4 łyżeczki substytutu cukru Splenda.
3. Dodaj 300 g zimnego niesolonego masła i siekaj całość (albo miksuj w malakserze) tak długo, aż masa zacznie przypominać grube okruchy — drobna „kruszonka
4. ,
5. to właśnie to, o co ci chodzi.
6. Dorzuć 45 g płatków owsianych tradycyjnych, 75 g suszonych porzeczek i wlej 120 ml maślanki, a następnie mieszaj tylko do momentu, kiedy ciasto ledwo się skleja. Tu ważna zasada: nie mieszaj za długo, bo scones wyjdą twarde.
7. Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i krótko zagniataj — wystarczy około 5 razy, naprawdę nie więcej.
8. Rozwałkuj ciasto na grubość 2,5 cm. Możesz uformować okrąg i pokroić go na trójkątne kawałki jak pizzę, albo wycinać kształty foremką do ciastek — jak wolisz.
9. Ułóż scones na lekko natłuszczonej blasze. Delikatnie posmaruj każdy z nich roztrzepanym jajkiem — dzięki temu będą ładnie złociste.
10. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut, aż ładnie się zarumienią.
11. Podawaj ciepłe, najlepiej ze słoiczkiem masła jabłkowego. Smacznego!

Podobne przepisy