Cienkie naleśniki na maśle z mlekiem z masło

Składniki

• 50 g masła
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 jajka
• 275 ml mleka
• 150 ml wody
• sól do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od roztopienia kawałka masła (ze wspomnianych 50 g) na patelni, a następnie odstaw je do przestygnięcia.
2. W tym czasie wsyp 180 g mąki pszennej do miski, wbij 2 jajka, wlej 275 ml mleka i 150 ml wody, dodaj szczyptę soli. Mieszaj energicznie, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
3. Wlej ostudzone roztopione masło do ciasta i dokładnie wymieszaj. Teraz ważny krok — odstaw ciasto na około 30 minut. Ten czas nie jest bez znaczenia: skrobia potrzebuje chwili, żeby napęcznieć, dzięki czemu naleśniki wyjdą lżejsze.
4. Kiedy ciasto jest już gotowe, rozgrzej patelnię — najlepiej nieprzywierającą — i roztop na niej resztę masła z odrobiną oleju. Patelnia powinna być naprawdę gorąca.
5. Wlej na patelnię około 60 ml ciasta (czyli 1/4 pojemności małej chochli), a następnie szybko obróć patelnię, żeby ciasto równomiernie rozlało się cienką warstwą po całym dnie. Powinno się ściąć niemal od razu.
6. Po mniej więcej minucie naleśnik będzie gotowy do przewrócenia — brzegi lekko odejdą od patelni i nabiorą złotego koloru. Przerzuć go na drugą stronę i smaż jeszcze 30 sekund.
7. Gotowy naleśnik zsuwaj na talerz i powtarzaj cały proces, aż zużyjesz całe ciasto.

Podobne przepisy