Kremowy pudding ryżowy z cynamonem i rodzynkami

Składniki

• 180 g białego ryżu długoziarnistego
• 750 ml wody
• 3 laski cynamonu
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1 pasek skórki limonki
• 4 szczypty soli
• 250 ml mleka
• 1,5 jajka
• 65 g cukru
• 1 garść rodzynek
• ekstrakt waniliowy do smaku

Instrukcje

1. W dużym garnku umieść ryż, zalej wodą i dodaj cynamon, skórkę z limonki oraz szczyptę soli. Całość zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż ryż wchłonie większość wody.
2. W osobnej misce roztrzep jajko z mlekiem, a potem wlej tę mieszankę do garnka z ryżem. Wsyp cukier i mieszaj całość nieprzerwanie na małym ogniu — pilnuj, żeby masa zaczęła gęstnieć, ale się nie przypaliła.
3. Gdy budyń osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj rodzynki i wanilię, gotuj jeszcze przez 2 minuty, cały czas mieszając.
4. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 10–20 minut, żeby masa trochę przestygła.
5. Przełóż arroz con leche na półmisek albo do indywidualnych miseczek i wstaw do lodówki, by się schłodziło.
6. Przed podaniem możesz oprószyć wierzch mielonym cynamonem — wygląda i smakuje świetnie.

Podobne przepisy