Peklowana wołowina z kapustą i ziemniakami z wolnowaru

Składniki

• 1000 ml gorącej wody
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1 cebula
• 1,3 kg mostku wołowego peklowanego
• 8 ziemniaków białych
• 1 ziemniak żółty
• 1,8-2,3 kg kapusty
• marchewki

Instrukcje

1. W 6-litrowym wolnowarze wymieszaj wodę, ocet, cukier, pieprz i cebulę — dokładnie połącz wszystkie składniki.
2. Włóż mostek wołowy do naczynia i wsyp zawartość dołączonej torebki przypraw.
3. Rozłóż ziemniaki i marchewkę na wierzchu i wokół mięsa.
4. Przykryj i gotuj na wysokim ustawieniu przez 4 godziny.
5. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i ułóż ćwiartki kapusty na wierzchu.
6. Znów przykryj i gotuj jeszcze 3–4 godziny na niskim ustawieniu, aż mięso będzie naprawdę miękkie.
7. Gotową wołowinę pokrój w plastry w poprzek włókien — to ważne, bo dzięki temu będzie delikatna. Podawaj razem z kapustą i ziemniakami, a żeby mięso nie wyschło, polej je po wierzchu kilkoma łyżkami płynu z gotowania.

Podobne przepisy