Ryżowy pudding mleczny z kardamonem i pistacjami

Składniki

• 100 g ryżu basmati
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
• 1 litr mleka
• kardamon mielony do smaku
• 3-5 łyżek pistacji (posiekanych)

Instrukcje

1. Ryż basmati przepłucz 2-3 razy zimną wodą, aż woda będzie w miarę przejrzysta. Odsącz i odłóż na bok.
2. Do dużego garnka wlej 1 litr mleka i zagotuj na średnim ogniu. Gdy mleko zacznie wrzeć, wsyp przepłukany ryż i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Następnie dwukrotnie doprowadź całość do wrzenia — za każdym razem mieszaj intensywnie, żeby nic nie przywarło do dna. Po tym zmniejsz płomień do minimum i sprawdź, czy ryż jest już miękki.
4. Wsyp kardamon mielony do smaku i wmieszaj go w potrawę. Teraz wlej puszkę słodzonego mleka skondensowanego — koniecznie przy małym ogniu, inaczej masa szybko przywrze. Gotuj jeszcze 5-7 minut, cały czas mieszając.
5. Gotuj kheer tak długo, aż osiągnie konsystencję rzadkiej owsianki — lub taką, jaka ci odpowiada. Zdejmij z ognia.
6. Przelej kheer do dużej miski i posyp 3-5 łyżkami posiekanych pistacji. Nie przykrywaj — zostaw tak do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Dopiero kiedy kheer ostygnie, przykryj miskę i wstaw do lodówki. Podawaj schłodzone.

Podobne przepisy