Ciasto z jabłkiem, orzechami włoskimi i cynamonem

Składniki

• 200 g cukru
• 2 jajka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• sól do smaku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g orzechów włoskich
• 1 jabłko Red Delicious
• 330 g orzechów włoskich
• 110 g cukru brązowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 120 g cukru pudru
• 2-3 łyżki mleka

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania suchych składników: przesiej razem 240 g mąki pszennej, szczyptę soli, 1 łyżeczkę cynamonu, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Odłóż na bok.
2. W małej miseczce wymieszaj 110 g cukru brązowego, 110 g orzechów włoskich i 2 łyżeczki cynamonu — to będzie posypka na wierzch ciasta. Też odłóż.
3. W dużej misce ubij mikserem olej razem z 200 g cukru na gładką, kremową masę, a następnie dodaj 2 jajka i ubijaj dalej, aż masa będzie puszysta.
4. Wyłącz mikser i ręcznie, łyżką, wmieszaj 3 łyżki kwaśnej śmietany, a potem wsyp przygotowaną wcześniej mieszankę mąki. Ciasto będzie bardzo gęste — to normalne.
5. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, pokrojone jabłko Red Delicious i 330 g orzechów włoskich. Dokładnie wymieszaj ręcznie.
6. Formę na babkę (lub okrągłą rurową o średnicy 23 cm) posmaruj masłem i oprósz mąką. Przełóż do niej ciasto, a na wierzch równomiernie posyp przygotowaną wcześniej mieszanką cukru brązowego z orzechami i cynamonem.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz 60–75 minut — gotowość sprawdź patyczkiem wbitym w środek, który powinien wyjść suchy.
8. Upieczone ciasto zostaw w formie na kratce przez około 15 minut, żeby trochę ostygło, a potem wyjmij je i studź już bez formy.
9. Gdy ciasto całkowicie wystygnie, zrób polewę: wymieszaj 120 g cukru pudru z 2–3 łyżkami mleka — tyle, żeby powstała rzadka, ciekła masa, którą da się nią wąskimi strużkami polać wierzch ciasta. Polej i gotowe.

Podobne przepisy