Kurczak duszony w sosie pomidorowym z selerem i pieczarkami

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 5 ząbków czosnku
• 2,5 udka kurczaka bez kości i skóry (ok. 700 g)
• 8 pieczarek białych
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• sól do smaku
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 7 łodyg selera naciowego
• 1 puszka pomidorów (400 g)
• 1 cebula
• 1 dymka
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

Instrukcje

1. W bardzo dużej patelni lub garnku z nieprzywierającą powłoką rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć 5 ząbków czosnku i smaż minutę lub dwie, żeby się zeszkliły i uwolniły aromat.
2. Dodaj ok. 700 g udek kurczaka bez kości i skóry. Mieszaj, aż mięso z zewnątrz przestanie być różowe — nie musisz go w tym momencie dogłębnie smażyć, to przyjdzie później.
3. Dorzuć 8 białych pieczarek i smaż przez kilka minut, aż lekko zmiękną.
4. Dopraw całość łyżeczką oregano, łyżeczką czarnego pieprzu, solą do smaku oraz 1/4 łyżeczki płatków chili. Dokładnie wymieszaj, żeby przyprawy równomiernie pokryły mięso i grzyby.
5. Teraz dodaj wszystkie pozostałe składniki: 7 łodyg selera naciowego, puszkę pomidorów (400 g), cebulę, dymkę i łyżkę koncentratu pomidorowego. Wymieszaj wszystko razem i doprowadź do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj bez przykrycia przez 35–45 minut, od czasu do czasu mieszając — sos ma się przez ten czas powoli redukować, a kurczak zrobić się naprawdę miękki i soczysty.
7. Podawaj z ryżem lub makaronem.

Podobne przepisy