Omlet ze szpinakiem i serem szwajcarskim

Składniki

• 2 jajka
• 1 łyżka mleka
• woda
• 1/2 łyżki masła
• 35 g tartego sera szwajcarskiego
• 10 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 pasek skórki cytrynowej

Instrukcje

1. Roztrzep dokładnie 2 jajka z 1 łyżką mleka, odrobiną wody i przyprawami do smaku – masa powinna być jednolita i lekko napowietrzona.
2. Na patelni teflonowej o średnicy około 25 cm rozgrzej 1/2 łyżki masła (możesz wcześniej spryskać patelnię olejem w sprayu). Podgrzewaj na dużym ogniu, aż masło zacznie się pienić.
3. Wlej masę jajeczną i od razu zacznij energicznie potrząsać patelnią, równocześnie wykonując drobne, szybkie ruchy spodnią częścią widelca po całej powierzchni jajek. Chodzi o to, żeby omlet usmażył się równomiernie, ale nie przesuszył.
4. Ściągnij patelnię z ognia, kiedy jajka przestaną być płynne, ale wciąż będą wyraźnie wilgotne i błyszczące – to ważne, bo omlet dochodzi jeszcze chwilę sam z siebie.
5. Na jedną połowę omletu wysyp 35 g tartego sera szwajcarskiego i ułóż 10 g świeżego szpinaku. Złóż omlet na pół, przykrywając farsz.
6. Przełóż omlet na talerz, przekręcając go tak, żeby złożenie znalazło się od spodu. Jeśli brzegi wyszły nierówne, podwiń je delikatnie pod spód – tak wygląda estetyczniej.
7. Zostaw omlet na 1 minutę, żeby ser zdążył się lekko rozpuścić. Podaj udekorowany łyżką kwaśnej śmietany i paskiem skórki cytrynowej.

Podobne przepisy