Sałatka z kurczakiem, bekonem i serem Roquefort

Składniki

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 1/2 główki sałaty rzymskiej
• 1 pęczek rukwi wodnej
• 1 sztuka endywii belgijskiej
• 2 pomidory
• 2 filety z piersi kurczaka
• 6 chrupiących plasterków bekonu
• 1 awokado
• 3 jajka
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 55 g sera Roquefort
• 60 ml wody
• 60 ml czerwonego octu winnego
• 60 g cukru
• 1 cytryna (sok)
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 3/4 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1/4 łyżeczki suchej musztardy
• 1 ząbek czosnku
• 60 ml oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania dressingu. W misce połącz wodę, 60 ml czerwonego octu winnego, 60 g cukru, sok z cytryny, 1 1/2 łyżeczki soli, 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, 3/4 łyżeczki sosu Worcestershire, 1/4 łyżeczki suchej musztardy i ząbek czosnku — wszystko razem dokładnie zmiksuj lub wymieszaj trzepaczką. W osobnym naczyniu odmierz 60 ml oliwy z oliwek, po czym wlej do pozostałych składników i jeszcze raz porządnie wymieszaj. Gotowy dressing przykryj i wstaw do lodówki — spokojnie wytrzyma tam nawet 6 tygodni. Pamiętaj tylko, żeby przed każdym użyciem dobrze go wymieszać, bo składniki się rozwarstwiają.
2. Teraz zajmij się sałatą. Połówkę główki sałaty lodowej, połówkę sałaty rzymskiej, pęczek rukwi wodnej i endywię belgijską pokrój w paski szerokości około 0,5 cm. Wymieszaj je ze sobą i rozłóż na 4 talerzach jako bazę.
3. Pomidory pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż na sałacie — najlepiej w jednym miejscu na talerzu, żeby całość wyglądała schludnie.
4. Filety z piersi kurczaka pokrój w paski. 6 plasterków bekonu pokrusz na kawałki. Wymieszaj kurczaka z bekonem i łyżką przygotowanego wcześniej dressingu, a całość ułóż obok pomidorów.
5. Awokado pokrój w kostkę albo rozgnieć na grubsze kawałki — jak wolisz. Dopraw solą i pieprzem, po czym umieść na talerzu obok kurczaka.
6. Każde z 3 jajek ugotowanych na twardo pokrój na ćwiartki i rozłóż na talerzach.
7. Na koniec skrop całą sałatkę dressingiem, posyp 55 g pokruszonego sera Roquefort i 2 łyżkami posiekanego szczypiorku. Gotowe — podawaj od razu.

Podobne przepisy