Dorsz na brązowym maśle z orzeszkami piniowymi

Składniki

• 100 g masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki orzeszków piniowych
• 4 filety z dorsza
• warzywa zielone (np. szpinak, brokuły)
• ćwiartka cytryny do podania

Instrukcje

1. Na początku przygotuj warzywa — ugotuj je na parze, żeby były gotowe, gdy skończy się smażenie ryby.
2. Na dużej patelni rozpuść 100 g masła na średnim ogniu. Podgrzewaj je cierpliwie, aż nabierze jasno złocistego koloru — uważaj jednak, żeby nie poszło za daleko i się nie przypaliło. To kluczowy moment całego przepisu.
3. Gdy masło jest już orzechowo złote, wlej 2 łyżki soku z cytryny i wsyp 4 łyżki orzeszków piniowych. Smaż przez minutę, mieszając.
4. Teraz wsuń na patelnię 4 filety z dorsza. Smaż 2 minuty z każdej strony, albo do momentu, gdy ryba będzie gotowa według twojego uznania — czas zależy trochę od grubości filetów.
5. Ułóż ugotowane zielone warzywa na talerzu, na nich połóż filety i polej wszystko brązowym masłem z orzeszkami jako sosem. Podaj z ćwiartką cytryny do wyciśnięcia na rybę.
6. Podaj z ćwiartką cytryny.

Podobne przepisy