Ciasto z borówkami, kruszonką cynamonową i lukrem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 150 g cukru
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 55 g tłuszczu piekarskiego
• 180 ml mleka
• 1 jajko
• 300 g borówek
• 100 g cukru
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 55 g masła
• 60 g cukru pudru
• 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 1/2 łyżki gorącej wody

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. W dużej misce połącz 240 g mąki pszennej, 150 g cukru, 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 3/4 łyżeczki soli, 55 g tłuszczu piekarskiego, 180 ml mleka i 1 jajko. Miksuj lub mieszaj przez około 30 sekund — ciasto ma być gładkie, bez grudek.
2. Wsyp 300 g borówek i delikatnie wmieszaj je łyżką, żeby się nie rozgniotły. Przełóż masę do natłuszczonej formy.
3. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj 100 g cukru, 40 g mąki pszennej i 1/2 łyżeczki cynamonu, a następnie wtrzyj 55 g masła palcami, aż powstanie sypka, okruszkowata masa. Posyp nią równomiernie wierzch ciasta.
4. Wstaw do piekarnika i piecz przez 50 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
5. Jeszcze zanim ciasto zdąży wystygnąć, zrób lukier: wymieszaj 60 g cukru pudru, 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 1,5 łyżki gorącej wody na gładką, lejącą się masę. Polej lukrem gorące ciasto od razu po wyjęciu z piekarnika — wtedy ładnie wsiąka i błyszczy.

Podobne przepisy