Kremowa zupa szparagowa z dzikim ryżem

Składniki

• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 pęczek szparagów
• 500 ml bulionu drobiowego
• 250 ml bulionu warzywnego
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego 2%
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1/3 pęczka natki pietruszki

Instrukcje

1. Ugotuj dziki ryż według instrukcji na opakowaniu i odłóż na bok.
2. W dużym garnku rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę (1/2 cebuli), czosnek i szparagi pokrojone na kawałki, a następnie smaż przez 3–5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Dodaj ugotowany ryż, 500 ml bulionu drobiowego (lub 250 ml bulionu warzywnego, jeśli gotujesz wersję wegetariańską), sól i pieprz do smaku. Doprowadź całość do wrzenia.
4. W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj mleko evaporowane z 2 łyżkami skrobi kukurydzianej — mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy bez grudek.
5. Wlej mieszankę mleczną do garnka i gotuj kolejne 3–5 minut, regularnie mieszając, aż zupa wyraźnie zgęstnieje.
6. Na koniec wmieszaj posiekaną natkę pietruszki (1/3 pęczka) i od razu podawaj.

Podobne przepisy