Zapiekanka chlebowa z grzybami, szynką i mozzarellą

Składniki

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki margaryny
• 4 łyżki masła
• 225 g świeżych grzybów
• 110 g sera mozzarella
• 2 łyżki świeżych ziół (posiekanych)
• 5 gałązek świeżych ziół
• 2 plastry prosciutto
• 4 plastry bekonu kanadyjskiego
• 4 jajka (roztrzepane)
• 120 ml mleka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany light
• 1/8 łyżeczki musztardy dijon
• pieprz do smaku
• kilka gałązek świeżego tymianku (do dekoracji)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C.
2. Na dużej patelni rozgrzej margarynę lub masło na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i czosnek, smaż przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
3. Dodaj 225 g grzybów i smaż jeszcze około 3 minut, aż zmiękną. Zdejmij z ognia.
4. W miseczce wymieszaj ser mozzarella, fontina i 2 łyżki posiekanych świeżych ziół — po prostu przerzuć wszystko razem, żeby się równo połączyło.
5. Natłuszcz naczynie żaroodporne o pojemności 2 litrów (kwadratowe). Na dno wyłóż połowę kostek chleba, a na nich ułóż kolejno: mieszankę grzybową, mieszankę serową, a następnie prosciutto i bekon kanadyjski. Przykryj resztą kostek chleba.
6. W osobnej misce połącz 4 roztrzepane jajka, 120 ml mleka, łyżkę kwaśnej śmietany light, 1/8 łyżeczki musztardy dijon i pieprz do smaku. Wylej tę masę równomiernie na warstwy w naczyniu.
7. Przykryj naczynie folią i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a maksymalnie na 24 godziny — dzięki temu chleb dobrze wchłonie masę jajeczną.
8. Wyjmij naczynie z lodówki i piecz bez przykrycia przez 55–60 minut, aż nóż wbity w środek będzie wychodził czysty.
9. Po upieczeniu odstaw na 10 minut, żeby strata się ustabilizowała. Pokrój w kwadraty i podaj udekorowane świeżymi gałązkami tymianku.

Podobne przepisy