Kruche ciastka z nadzieniem wiśniowym w kształcie trójkątów

Składniki

• 170 g margaryny
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka wody
• nadzienie wiśniowe (1 puszka ok. 400 g)
• cukier do posypania
• 270 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Wrzuć 170 g margaryny do misy miksera i utrzyj ją na gładką masę. Dodaj 150 g cukru i miksuj do momentu, aż masa stanie się puszysta i jasna.
2. Wbij jajko, dodaj łyżeczkę skórki cytrynowej i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Dokładnie wmiksuj.
3. Wsyp 270 g mąki pszennej oraz 1/4 łyżeczki soli. Mieszaj, a następnie wlewaj wodę dosłownie po kilka kropel — łącznie 1 łyżkę — tak długo, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek misy. Nie dodawaj wody na zapas, chodzi tylko o to, żeby ciasto się związało.
4. Gotowe ciasto przełóż do woreczka strunowego o pojemności ok. 2 litrów i uformuj w nim płaski dysk. Wstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny, a możesz spokojnie zostawić je tam nawet do 2–3 dni.
5. Gdy ciasto jest już dobrze schłodzone, podsyp blat odrobiną mąki i rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm. Wycinaj okrągłe krążki — użyj okrągłego wykrawacza do ciastek albo po prostu górnej krawędzi szklanki (nie, nie, sorry — szklanki zakazane — użyj krawędzi kubka lub obcinaj nożem wokół okrągłej formy).
6. Na każdy krążek połóż 2 wiśnie z nadzienia oraz łyżeczkę samego nadzienia wiśniowego z puszki.
7. Teraz formowanie trójkątów: chwyć krążek tak, by kciuki i palce wskazujące obu dłoni znajdowały się pod ciastem — dwa palce lewej dłoni pod lewą stroną, dwa palce prawej pod prawą, a oba kciuki pod dolną częścią. Unieś boki jednocześnie do góry i do środka, ściskając rogi, żeby powstał trójkąt. Staraj się dobrze zlepić narożniki, bo podczas pieczenia lubią się otwierać. Powtórz z pozostałymi krążkami.
8. Układaj gotowe ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każde delikatnie posyp odrobiną cukru.
9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 12–15 minut — wyciągaj, gdy ciastka zaczynają się ledwo złocić od spodu i brzegów. Nie czekaj na mocne zbrązowienie, te hamentasze mają wyjść jasne i delikatne.

Podobne przepisy