Placki z batatami i orzechami pekan

Składniki

• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 30 g orzechów pekan
• 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do dyni
• 1/4 łyżeczki soli
• 250 ml mleka
• 55 g ciemnego cukru brązowego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 1 batat (ugotowany i rozgnieciony)

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 150 g mąki pszennej, 2 łyżki orzechów pekan (czyli około połowę z 30 g — resztę zostaw do posypania), 2¼ łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę przyprawy do dyni i ¼ łyżeczki soli.
2. W drugiej misce połącz 250 ml mleka, 55 g ciemnego cukru brązowego, 1 łyżkę oleju rzepakowego i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie wbij 2 jajka i dobrze wymieszaj. Przelej mokre składniki do miski z mąką i mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
3. Dodaj rozgniecionego batata i dokładnie wmieszaj go w ciasto — powinno mieć ładny, jednolity kolor.
4. Rozgrzej patelnię lub blachę do naleśników. Na gorącą powierzchnię nakładaj porcje ciasta — mniej więcej po ¼ kubka (60 ml) każda. Kiedy na wierzchu zaczną pojawiać się bąbelki, przewróć placki na drugą stronę i smaż jeszcze minutę, aż brzegi będą wyraźnie ścięte.
5. Gotowe placki posyp pozostałymi orzechami pekan i od razu podawaj — najlepiej z syropem klonowym.

Podobne przepisy