Grillowany udziec jagnięcy w marynacie ziołowej

Składniki

• 2,2 kg udźca jagnięcego bez kości
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki sosu sojowego
• skórka z 1 cytryny
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 8 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki oregano
• 2 1/2 łyżki świeżego oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżka świeżej bazylii
• 1/4 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• wytrawne czerwone wino do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania marynaty: wymieszaj 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki sosu sojowego, skórkę z 1 cytryny, 1 łyżeczkę suszonego rozmarynu, 2 gałązki świeżego rozmarynu, 8 ząbków czosnku (możesz je lekko rozgnieść), 2 łyżeczki oregano, 2½ łyżki świeżego oregano, 1 łyżeczkę bazylii, 1 łyżkę świeżej bazylii, ¼ łyżeczki soli, pieprz do smaku oraz wytrawne czerwone wino do smaku.
2. Umieść 2,2 kg udźca jagnięcego bez kości w szczelnym worku strunowym, wlej marynatę i dobrze go zamknij, usuwając z środka jak najwięcej powietrza. Włóż do lodówki na całą noc — im dłużej się marynuje, tym lepiej. Jeśli chcesz przygotować mięso z wyprzedzeniem, możesz zamrozić je razem z marynatą; podczas rozmrażania w lodówce przez noc samo się zamarynuje.
3. Rozgrzej grilla do wysokiej temperatury, a ruszt ustaw na najniższym poziomie nad żarem. Wyjmij jagnięcinę z marynaty, zachowując ją do smarowania.
4. Połóż udziec na grillu i smaruj go marynatą co jakiś czas. Grilluj przez 20 minut, następnie obróć mięso i piecz kolejne 15–20 minut — taki czas da ci lekko różowe, średnio wysmażone wnętrze.
5. Podawaj od razu, najlepiej z purée ziemniaczanym z pieczonymi ząbkami czosnku.

Podobne przepisy