Polędwica wieprzowa z jabłkami, cebulą i glazurą miodową

Składniki

• 5 cebul
• 2 jabłka
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżeczki kminku
• 2 łyżki masła jabłkowego
• 1/3 łyżki musztardy Dijon

Instrukcje

1. Na dno głębokiego naczynia żaroodpornego ułóż plastry cebuli i jabłek równomierną warstwą. Skrop je 2 łyżkami miodu i posyp 1 łyżeczką kminku.
2. W miseczce wymieszaj 2 łyżki masła jabłkowego, pozostałą łyżkę miodu i 1/3 łyżki musztardy Dijon — to będzie glazura na wierzch mięsa. Odłóż na bok.
3. Całą polędwicę wieprzową oprósz solą czosnkową ze wszystkich stron, a następnie połóż ją na warstwie jabłek i cebuli.
4. Na wierzch mięsa posmaruj równomiernie przygotowaną glazurę z masła jabłkowego i posyp pozostałymi 2 łyżeczkami kminku.
5. Naczynie szczelnie przykryj pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około 3 godziny — mięso jest gotowe, gdy jego temperatura wewnętrzna osiągnie 71°C. Warto pod koniec sprawdzić termometrem, bo piece różnie grzeją.

Podobne przepisy