Cienkie naleśniki smażone jednostronnie

Składniki

• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki cukru
• 1/8 łyżeczki soli
• 180 ml mleka
• 1 1/2 łyżki masła
• 2-3 jajka

Instrukcje

1. Zacznij od roztopienia masła i odstaw je do całkowitego wystudzenia — to ważne, bo ciepłe masło mogłoby ściąć jajka, zanim jeszcze zdążysz cokolwiek połączyć.
2. Do średniej miski wbij jajka i ubij je dokładnie trzepaczką, aż masa będzie gęsta i jednolita. Następnie powoli wlej mleko, cały czas mieszając, a potem stopniowo dodaj wystudzone masło.
3. W osobnej misce przesiej mąkę, cukier i sól. Następnie powoli wsypuj mieszankę mączną do masy jajecznej, mieszając na bieżąco — rób to spokojnie, żeby nie było grudek.
4. Patelnię o średnicy 20–25 cm (bierz taką, jaką masz pod ręką) spryskaj lekko olejem w sprayu lub posmaruj cienko tłuszczem. Rozgrzej ją na średnim ogniu — nie za mocno, bo batter będzie się natychmiast ściągał i nie zdążysz nim pokryć dna.
5. Na rozgrzaną patelnię wlej około 60 ml ciasta i od razu zacznij obracać patelnią ze strony na stronę, tak żeby cienka warstwa równomiernie rozlała się po całym dnie.
6. Smaż do momentu, aż wierzch naleśnika przestanie wyglądać na mokry, a spód zacznie się lekko rumienić. Nie przewracaj go — nie ma takiej potrzeby, wystarczy jedna strona.
7. Gotowego naleśnika zdejmij z patelni i od razu posmaruj ulubioną konfiturą lub dżemem. Możesz też wykorzystać je jako bazę do różnych deserów — możliwości jest naprawdę mnóstwo.

Podobne przepisy