Ryż z soczewicą, curry i jabłkiem

Składniki

• 250 ml bulionu warzywnego
• 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2-3 łyżeczki curry w proszku
• 190 g brązowego ryżu
• 140 g suszonej soczewicy
• 1 l wody
• 2 kostki bulionu warzywnego
• sól do smaku
• 50 g rodzynek
• 1 łyżka suszonych porzeczek
• 1 kwaśne jabłko

Instrukcje

1. W ciężkim garnku rozgrzej 2 łyżki bulionu warzywnego (możesz użyć oleju) i zeszklij na nim połowę cebuli razem z 1 ząbkiem czosnku — smaż, aż cebula zacznie robić się przezroczysta.
2. Dodaj mielony imbir, kurkumę i curry w proszku i smaż jeszcze przez kilka minut, mieszając, żeby przyprawy się dobrze rozprowadziły. Jeśli zaczyna przywierać, dolej odrobinę bulionu lub wody.
3. Wsyp 190 g brązowego ryżu i smaż całość przez około 2 minuty, ciągle mieszając.
4. Dodaj 140 g suszonej soczewicy, wlej 1 l wody, wrzuć 2 kostki bulionu warzywnego, resztę czosnku (2 ząbki) oraz 50 g rodzynek i łyżkę suszonych porzeczek. Całość doprowadź do wrzenia.
5. Przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj przez 25 minut.
6. Po tym czasie dodaj pokrojone kwaśne jabłko i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10–15 minut, aż woda zostanie wchłonięta przez ryż i soczewicę.
7. Podawaj od razu — opcjonalnie możesz nałożyć na wierzch łyżkę naturalnego jogurtu i dosypać kilka dodatkowych rodzynek.

Podobne przepisy