Smażony makaron ryżowy z krewetkami i kiełkami

Składniki

• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 czerwona papryczka chili
• 2 łyżki soku z cytryny
• 25 ml soku z limonki
• 60 ml sosu rybnego
• 2 łyżeczki cukru
• 1 garść kiełków fasoli mung
• 40 g dymki
• 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych

Instrukcje

1. Makaron ryżowy wrzuć do miski i zalej wrzątkiem. Zostaw go tak na kilka minut — ma zmięknąć, ale nie rozgotować się. Kiedy będzie odpowiednio miękki, odcedź go i przepłucz zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie.
2. Rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego w woku na dużym ogniu. Wbij jajka, szybko je rozmieszaj i smaż, aż się zetną — mają być jeszcze lekko wilgotne, nie suche. Zdejmij je z woka i odłóż na bok.
3. Na ten sam wok wlej pozostałą łyżkę oleju rzepakowego, dodaj 2 łyżeczki startego imbiru i posiekaną czerwoną papryczkę chili. Smaż przez minutę, aż poczujesz wyraźny aromat.
4. Dorzuć krewetki i smaż 3 minuty, aż zaczną różowieć.
5. Dodaj odcedzony makaron, 2 łyżki soku z cytryny, 25 ml soku z limonki, 60 ml sosu rybnego oraz 2 łyżeczki cukru. Smaż jeszcze 3 minuty, mieszając całość, żeby smaki się połączyły.
6. Na koniec wrzuć odłożone jajko, garść kiełków fasoli mung i 40 g dymki. Wszystko dokładnie wymieszaj w woku.
7. Podawaj natychmiast — pad thai nie lubi czekać. Posyp 2 łyżkami posiekanych orzeszków ziemnych. Jeśli lubisz więcej chrupkości, dosyp orzeszków według uznania.

Podobne przepisy