Smażone ziemniaki z cebulą na tłuszczu

Składniki

• 3-4 ziemniaki
• 1 cebula
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 2 1/2 łyżki tłuszczu piekarskiego
• tłuszcz z boczku do smaku

Instrukcje

1. Ziemniaki obierz i pokrój — najpierw wzdłuż, prawie do końca, potem obróć i dokrój w poprzek, żeby uzyskać plastry przypominające frytki. Możesz też pokroić je po swojemu, jak wolisz. Gotowe plastry wrzucaj od razu do miski z zimną wodą, żeby nie ciemniały.
2. Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w piórka.
3. W dużej patelni rozgrzej 2,5 łyżki tłuszczu piekarskiego (plus opcjonalnie tłuszcz z boczku do smaku) na średnio-wysokim ogniu, aż będzie dobrze gorący.
4. Ziemniaki odcedź i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem — im suchsze, tym lepiej się przyrumienią.
5. Wrzuć ziemniaki na patelnię, dodaj cebulę i dopraw solą oraz pieprzem. Przykryj i smaż przez około 10 minut bez mieszania — chodzi o to, żeby od spodu ładnie się zrumieniły.
6. Zdejmij pokrywkę, przewróć ziemniaki i smaż kolejne 10–15 minut bez przykrycia, aż będą złociste i chrupiące z każdej strony.

Podobne przepisy