Wytrawne scones z szynką i cheddarem

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g mąki pszennej razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru
• 3 łyżki margaryny
• 75 g cheddara light, tartego
• 150 g szynki gotowanej, pokrojonej w kostkę
• 180 ml maślanki
• mąka pszenna do podsypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę metalową natłuść olejem w sprayu lub posmaruj cienko tłuszczem i odłóż na bok.
2. W dużej misce wymieszaj 180 g mąki pszennej uniwersalnej, 60 g mąki pszennej razowej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 2 łyżeczki cukru. Wrzuć 3 łyżki margaryny i wcinaj ją widelcem lub blenderem do ciasta, aż mieszanina przypomina grudkowatą kaszę. Dodaj 75 g tartego cheddara light i 150 g szynki pokrojonej w kostkę, wymieszaj.
3. W osobnej misce roztrzepaj widelcem 180 ml maślanki z białkami jaj. Wlej mieszankę do mąki i mieszaj tylko do połączenia składników — nie przesadzaj, ciasto ma być ledwo zwilżone.
4. Przełóż ciasto na blat lekko podsypany mąką pszenną i zagniataj 5–6 razy, bez przesady. Następnie przenieś je na blachę i uformuj okrąg o średnicy około 20 cm. Pokrój na 8 trójkątnych kawałków jak pizzę i lekko je od siebie odseparuj, żeby miały miejsce do wyrośnięcia.
5. Piecz przez około 20 minut, aż scones się lekko zarumienią.

Podobne przepisy