Kokosowe ciasto bez pieczenia z lukrem cytrynowym

Składniki

• 1/2 puszki słodzonego mleka skondensowanego
• 110 g masła
• 8 łyżeczek skórki otartej ze świeżej cytryny
• 90 g wiórków kokosowych
• 350 g cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżki masła
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Instrukcje

1. W małym rondelku połącz słodzone mleko skondensowane (pół puszki) z 110 g masła. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masło się całkowicie roztopi i składniki połączą się w jednolitą masę.
2. W dużej misce wymieszaj okruchy biszkoptowe z 8 łyżeczkami otartej skórki cytrynowej oraz wiórkami kokosowymi (te z listy do ciasta). Wlej ciepłą masę maślaną i dokładnie wymieszaj wszystko rękoma — masa powinna być wilgotna i dobrze zwarta.
3. Natłuść prostokątną formę o wymiarach 28 x 18 cm i równomiernie wciśnij w nią przygotowaną masę, mocno ugniatając dłońmi. Wstaw do lodówki na godzinę.
4. W tym czasie przygotuj lukier: przesiej cukier puder do miski, dodaj 3 łyżki soku z cytryny oraz 1/2 łyżki miękkiego masła i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
5. Po wyjęciu z lodówki posmaruj wierzch ciasta lukrem cytrynowym, a następnie posyp 2 łyżkami wiórków kokosowych. Poczekaj, aż lukier stężeje, i dopiero wtedy pokrój ciasto w kwadraty.

Podobne przepisy