Cytrynowe ciasto z puszystą pianą z białek

Składniki

• 2 jajka
• 200 g cukru białego
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 60 ml świeżego soku z cytryny
• 55 g masła

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij w małej misce na sztywną pianę i odstaw na bok.
3. W dużej misce połącz 200 g cukru białego, 3 łyżki mąki kukurydzianej, 60 ml świeżego soku z cytryny, 55 g masła i żółtka z 2 jajek. Ucieraj całość przez co najmniej 5 minut, aż masa będzie gładka i kremowa.
4. Do lemonowej masy delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek — rób to łagodnymi ruchami, żeby jej nie zniszczyć.
5. Przelej nadzienie do spodu ciasta i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 15 minut, aż wierzch zacznie się lekko rumienić.
6. Zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz jeszcze 25–30 minut, aż środek się zetnie. Ma być lekko drżący — to normalne, chodzi o to, żeby nie był płynny, tylko miał konsystencję dobrze ustawionego budyniu.
7. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź. Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, choć można je też przechowywać w lodówce. Przykryte wytrzyma do 4 dni w temperaturze pokojowej — choć raczej tyle nie postoi.

Podobne przepisy