Mrożone ciasto czekoladowe z sosem jagodowym

Składniki

• 450 g ciemnej czekolady
• 125 g masła niesolonego
• 4 jajka
• 200 g cukru drobnego
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 450 g owoców jagodowych
• 1/3 łyżeczki cukru pudru

Instrukcje

1. Formę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia — samego dna i boków nie smaruj, papier też zostaw bez tłuszczu.
2. Rozpuść 450 g ciemnej czekolady razem z 125 g masła — najwygodniej w misce ustawionej nad garnkiem z gorącą wodą albo po prostu w mikrofalówce. Gotową masę odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
3. W osobnej misce ubij 4 jajka z 200 g cukru drobnego mikserem na puszystą, jasną masę. Wsyp przesianą łyżkę mąki i delikatnie wmieszaj szpatułką, a następnie wlej przestudzoną masę czekoladową — znowu mieszaj spokojnie, żeby nie wybić powietrza.
4. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 20 minut — wierzch powinien być lekko chrupiący, ale środek ma pozostać miękki, to celowy efekt.
5. Upieczone ciasto zostaw w formie do całkowitego wystygnięcia. Potem szczelnie przykryj folią aluminiową i wstaw do zamrażarki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
6. Tuż przed podaniem wyjmij formę z zamrażarki. Żeby oddzielić ciasto od formy, możesz zanurzyć jej spód na chwilę w gorącej wodzie — albo, jeśli wyłożyłeś ją folią z dużym zapasem wystającym ponad brzeg, po prostu pociągnij za folię i ciasto samo wyskoczy. Przewróć je na talerz do serwowania spodem do góry.
7. Sos jagodowy zrób chwilę przed podaniem: zblenduj 450 g owoców jagodowych z 1/3 łyżeczki cukru pudru na gładką masę, a następnie przecedź przez sito, żeby pozbyć się pestek i skórek.
8. Pokrój ciasto na porcje i polej każdą sosem jagodowym. Gotowe.

Podobne przepisy