Zupa z kurczakiem, makaronem udon i szpinakiem

Składniki

• 1 l bulionu drobiowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 150 g grzybów
• 200 g poszatkowanej kapusty
• 1 marchew
• 2 piersi z kurczaka bez kości
• 200 g świeżego makaronu udon
• 1 pęczek dymki
• 60 g świeżego szpinaku
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżka mirinu

Instrukcje

1. Do dużego garnka wlej 1 l bulionu drobiowego i dodaj 3 łyżki sosu sojowego oraz 1 łyżkę mirinu. Dorzuć 2 łyżeczki startego świeżego imbiru, 3 ząbki czosnku (możesz przecisnąć przez praskę albo drobno posiekać), 150 g grzybów, 200 g poszatkowanej kapusty, pokrojoną marchew i 2 piersi z kurczaka bez kości.
2. Przykryj garnek i doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut — aż grzyby zmiękną, a kurczak się ugotuje.
3. Wyjmij piersi kurczaka, grubo je poszatkuj lub rozerwij na kawałki, po czym wrzuć z powrotem do garnka. Dodaj 200 g świeżego makaronu udon, posiekaną dymkę i 60 g świeżego szpinaku. Gotuj jeszcze około 2 minut, aż liście szpinaku zwiędną — tu nie ma co długo czekać, żeby zielone warzywa nie straciły koloru. Na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem do smaku i gotowe.

Podobne przepisy