Polędwiczka wieprzowa w sosie sojowym z białym winem

Składniki

• 430 ml białego wina
• 60 ml sosu sojowego
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1/4 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 dymki, posiekane
• 2 łyżki świeżych liści kolendry
• 2 ćwiartki limonki
• 35 g orzeszków ziemnych
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka zimnej wody
• ryż na parze

Instrukcje

1. Polędwiczkę wieprzową przekrój wzdłuż na pół — tak żeby miałeś dwa równe kawałki.
2. Do szczelnego woreczka strunowego wlej 430 ml białego wina, 60 ml sosu sojowego, 1 łyżkę sosu rybnego i 2 łyżki soku z limonki. Dodaj 2 łyżki cukru brązowego, 1/4 łyżeczki płatków chili, 1/4 łyżeczki startego świeżego imbiru i 1 ząbek czosnku (przeciśnięty lub drobno posiekany). Dokładnie wymieszaj całość.
3. Włóż kawałki polędwiczki do woreczka z marynatą, zamknij go i wstaw do lodówki na 30 minut. W tym czasie kilka razy obróć woreczek, żeby mięso nasiąkło równomiernie.
4. Po wyjęciu z lodówki wyjmij mięso z marynaty — marynatę zachowaj, będzie potrzebna. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i obsmaż kawałki polędwiczki ze wszystkich stron na złocisty kolor, a następnie smaż dalej, aż mięso będzie prawie gotowe.
5. Przełóż mięso na deskę do krojenia, a na tę samą patelnię wlej odłożoną marynatę i doprowadź ją do wrzenia, zmniejszając ogień do delikatnego bulgotania.
6. Podczas gdy sos się redukuje, pokrój polędwiczkę w plastry grubości około 2,5 cm, po czym wrzuć je z powrotem na patelnię. Gotuj, aż mięso przestanie być różowe w środku.
7. Jeśli chcesz, żeby sos był gęstszy, wymieszaj 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej z 1 łyżką zimnej wody i wlej do sosu, mieszając — szybko zgęstnieje.
8. Podawaj mięso z sosem na ryżu gotowanym na parze. Udekoruj posiekanymi 2 dymkami, 2 łyżkami świeżych liści kolendry i ćwiartkami limonki, a na koniec posyp 35 g orzeszków ziemnych.

Podobne przepisy