Gulasz wołowy z papryką i kminkiem

Składniki

• 900 g wołowiny do duszenia
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 60 g masła
• 2 cebule (ok. 400 g)
• 2 ząbki czosnku
• 1 zielona papryka
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 250 ml sosu pomidorowego
• 2 łyżki papryki mielonej
• 500 ml wody
• 1/4 łyżeczki nasion kminku
• 1/8 łyżeczki majeranku

Instrukcje

1. Zacznij od przyprawienia 900 g wołowiny do duszenia — posól ją łyżeczką soli, posyp 1/4 łyżeczki pieprzu i oprósz częścią mielonej papryki (resztę dodasz później razem z pozostałymi składnikami).
2. W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozpuść 60 g masła i obsmaż mięso na średnim ogniu, aż ładnie się zarumieni z każdej strony. Nie spiesz się — dobre przypieczenie to podstawa głębokiego smaku gulaszu.
3. Dorzuć 2 pokrojone cebule, 2 ząbki czosnku, 1 zieloną paprykę (pokrojoną w paski lub kostkę), wlej łyżkę octu jabłkowego i 250 ml sosu pomidorowego. Dodaj pozostałą mieloną paprykę (łącznie masz 2 łyżki — tyle ile pójdzie na całość), 1/4 łyżeczki nasion kminku, 1/8 łyżeczki majeranku i 500 ml wody. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż wołowina będzie naprawdę miękka i będzie rozpadać się po naciśnięciu widelcem. Co jakiś czas sprawdzaj, czy płynu nie ubyło za bardzo — jeśli tak, dolej trochę wody.
5. Gotowy gulasz podaj na gorącym makaronie. Jeśli lubisz, połóż na wierzchu łyżkę kwaśnej śmietany — bardzo dobrze komponuje się z paprykowymi smakami tego dania.

Podobne przepisy