Mini tartaletki z serem i zielonym chili

Składniki

• 110 g masła
• 3 łyżki margaryny
• 1 opakowanie (225 g) serka śmietankowego
• 4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 200 g sera Monterey Jack (tartego)
• 120 g tartego sera cheddar light
• 60 g zielonego chili (z puszki, posiekanego)
• 60 ml substytutu jaj
• 1 jajko
• mleko odtłuszczone do smaku
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• płatki chili do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Zacznij od ciasta: w misce utrzyj razem serek śmietankowy (225 g) i masło (110 g) z margaryną (3 łyżki), a następnie dodaj 4 łyżki mąki i mieszaj, aż masa będzie wilgotna i spójna.
3. Uformuj z ciasta 24 kulki, przykryj i wstaw do lodówki na około godzinę.
4. Po schłodzeniu każdą kulkę wciśnij w dołek formy do mini-muffinek — tak żeby pokryła dno i lekko zachodziła na boki.
5. Teraz farsz: na surowe ciasto w każdym zagłębieniu wsyp czubatą łyżeczkę startego sera (użyj mieszanki 200 g Monterey Jack i 120 g cheddara light).
6. Na ser nałóż po 1/2 łyżeczki posiekanego zielonego chili z puszki — łącznie masz 60 g, więc spokojnie wystarczy na wszystkie.
7. W osobnej miseczce rozbełtaj jajko z 60 ml substytutu jaj, dopraw solą i czarnym pieprzem, dolej odtłuszczone mleko do smaku i dokładnie wymieszaj. Tę masę jajeczną rozlej równomiernie do każdego zagłębienia, na warstwę chili.
8. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, posyp wierzch każdej quiche płatkami chili — tyle, ile lubisz.
9. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 30–35 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty.
10. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut, zanim zaczniesz wyjmować quiche z formy. Podawaj ciepłe, choć w temperaturze pokojowej też smakują świetnie.

Podobne przepisy